Costela Suína na Cerveja com Farofa de Cebolas

Ingredientes

• 1kg de costela em pedaços
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• 1 lata de cerveja
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para a Farofa

• 2 cebolas médias
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite integral
• Sal e pimenta fresca a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Corte as costelas em pedaços iguais, frite até dourar e deixe a gordura. 
2. Coloque numa panela, junte a cerveja e leve ao fogo forte. Tampe e cozinhe por 30 minutos. 
3. Adicione o chucrute, o açúcar e o sal, tampe e novamente cozinhe por mais de 1 hora até as costelas ficarem macias.

Farofa

1. Fatie as cebolas bem fininhas no laminador e coloque de molho no leite integral com sal e pimenta por 30 minutos.
2. Escorra e empane na farinha de trigo. Depois, frite em óleo a 180° graus aos poucos e deixe secar em papel-toalha. Reserve.
3. Derreta a manteiga numa panela e faça uma farofa simples, colocando a farinha e temperando a gosto. Acrescente as cebolas fritas e sirva a seguir.

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Fonte: Dia Dia