Lagarto na cerveja preta

Ingredientes

• 2kg de lagarto redondo
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 4 dentes de alho socados
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1/4 xícara (chá) de óleo de milho
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 1 caixa pequena de de pomodoro
• 4 tomates cortados em quadrados com pele e caroços
• 1 pimentão verde cortado em tirinhas
• 2 xícaras (chá) de salsa e cebolinha picadas
• 1 garrafa pequena de cerveja preta
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a carne com o vinagre, sal e metade do alho socado e deixe neste molho por 2 horas
2. na geladeira.
3. Coloque o óleo na panela de pressão e doure
4. todos os lados.
5. Acrescente a cerveja e o pomodoro, e cozinhe a carne por 30 a 40 minutos, até que fique
6. macia.
7. Retire a carne da panela com o caldo de cozimento para uma outra vasilha. Nessa mesma
8. panela, frite o restante do alho e da cebola com o azeite.
9. Acrescente os tomates, pimentão, salsa e cebolinha, o caldo do cozimento e refogue por 1
10. minuto.
11. Deixe os temperos parcialmente crus e retorne com a carne na panela regando
12. molho.
13. Cozinhe por mais 1 minuto e pronto.

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Fonte: Tudo Gostoso