Filé mignon ao molho de mostarda e café

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de salsinha picada finamente
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (chá) de sal
• 100ml de vinho do Porto
• 6 colheres (sopa) de café coado, bem forte
• 5 colheres (sopa) de mostarda com mel
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média cortada em pedaços bem pequenos
• 4 medalhões de filé mignon
• Alfafa para decorar

Modo de preparo

1. Unte os medalhões com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Reserve.
2. Em uma panela refogue a cebola no azeite de oliva restante. Junte a mostarda, o café coado, o vinho do Porto e a metade do sal.
3. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até encorpar. Retire do fogo e reserve.
4. Aqueça bem uma frigideira, arrume os medalhões e grelhe até obter o ponto desejado. Polvilhe o sal restante e a pimenta-do-reino.
5. Retire do fogo e sirva com o molho.
6. Polvilhe a salsinha picada e decore com broto de alfafa.

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Fonte: CyberCook