Panceta recheada

Ingredientes

• 1 panceta de 3kg com o couro
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cenoura cortada em tiras
• 200g bacon fatiado
• Suco de 2 limões
• Sal grosso
• Pimenta do reino
• 1 assadeira e barbante

Como fazer

1. Tempere de um dia para o outro com sal, pimenta e suco de limão.
2. No outro dia recheie com as fatias de bacon e a cenoura e enrole como se fosse um rocambole.
3. Amarre com o barbante, leve ao forno pré aquecido a 150º por 1h e depois aumente pra 180 graus até dourar.

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Fonte: Almanaque Culinário