Alcatra recheada

Ingredientes

• Miolo de alcatra (aproximadamente 1kg)
• 50g de alho moído
• 50g de salsa
• 50g de cebolinha
• 1 taça de vinho branco
• 1/2 taça de vinagre tinto
• Sal fino à gosto
• Queijo provolone ou gruyère

Modo de preparo

1. Corte a alcatra em pedaços de aproximadamente 50g e tempere com todos os ingredientes (inclusive o vinho e o vinagre), deixando descansar de um dia para o outro para pegar gosto.
2. No dia do churrasco, abra veios em cada pedaço e recheie com uma fatia de queijo, espete e leve ao fogo.
3. Como a carne foi cortada em pequenos pedaços, em apenas 10 ou 15 minutos, a uma distância de 30 centímetros da brasa, ela estará pronta para servir.

_
Fonte: Comida e Receitas