French rack com molho de hortelã e batatas assadas

Ingredientes

Cordeiro

• 8 costeletas de cordeiro 
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Molho de hortelã

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de hortelã picada
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Sal a gosto

Batatas

• 400g de batatas sem casca, cortadas em quatro pedaços
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal e pimenta. Reserve.
2. Prepare as batatas: em uma panela com água fervente temperada com sal, cozinhe a batata por 10 minutos ou até ficar ligeiramente macia. Escorra e coloque em uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, até dourar. 
3. Quando as batatas estiverem quase no ponto, aqueça uma frigideira com azeite e grelhe as costeletas de cordeiro, por 3 minutos de cada lado (ao ponto). 
4. Reserve as costeletas e adicione a manteiga à frigideira.
5. Junte a hortelã e o limão e deixe ferver por alguns segundos.
6. Tempere e sirva as costeletas com a batata, e com o molho de hortelã.

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Fonte: Receitas iG