Picanha com batatas ao murro

Ingredientes

• 20 batatas bolinha
• 1/4 de maço de cebolinha
• 1 1/4 de xícara (chá) de maionese
• 1 peça de picanha (aproximadamente 1,4kg)
• 2 colheres (chá) de sal grosso
• 1 colher (chá) de sal refinado

Modo de preparo

1. Antes de tudo, acenda a churrasqueira. Feito isso, cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem levemente cozidas (cerca de 10 minutos). Pique a cebolinha bem fina e misture com a maionese.
2. Corte a picanha contra a fibra, em fatias de 2,5cm. Coloque o sal grosso no liquidificador e bata ligeiramente, para quebrá-lo um pouco. Instantes antes de colocar a picanha na grelha, tempere-a com esse sal, jogando-o sobre as fatias dos dois lados.
3. Com a churrasqueira bem quente, coloque as batatas em uma grelha dupla a 30cm de distância da brasa. Após 3 minutos, coloque as fatias de picanha na grelha, também a 30cm de distância. Deixe a picanha por 7 minutos, ou até que ela comece a verter líquido por cima. Vire a picanha e deixe por mais 5 minutos. As batatas devem estar bem grelhadas e totalmente cozidas em 15 minutos. Retire a picanha da grelha.
4. Retire as batatas da grelha e apoie em uma tábua. Enrole a mão, fechada em punho, em um pano de prato limpo e amasse as batatas, uma a uma, com o punho. Tempere colocando uma pitada de sal por cima de cada uma e coloque a maionese para finalizar.
5. Sirva cortando os bifes de picanha em fatias de 1 cm (corte com a gordura na frente da ponta da faca, de modo que todas as fatias tenham gordura) e sirva acompanhadas das batatas temperadas.

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Fonte: Perdigão