Picanha invertida recheada com provolone

Ingredientes

• 1 peça inteira de picanha (aproximadamente 1kg)
• 4 a 6 provolones em forma de palito
• Sal grosso
• Orégano

Modo de preparo

1. Pegue a peça inteira de picanha e passe sal grosso por toda ela.
2. Corte a picanha por uma das laterais, mas não corte até o final para não repartir a peça.
3. Passe uma fina camada de sal grosso por dentro.
4. Coloque os provolones em palitos juntamente salpicados com orégano, um ao lado do outro, até preencher por dentro toda a picanha.
5. Costure a lateral com linha própria ou enfie palitos de churrasco para fechar a peça.
6. Enrole no papel alumínio e leve à churrasqueira.
7. Deixe assar 30 minutos de cada lado (1 hora no total). Caso queira mais bem passada, deixe de 15 a 25 minutos a mais.
8. Tire da churrasqueira, desembrulhe e corte a picanha em fatias.

Bom apetite!

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Fonte: Tudo Gostoso