Sopa de legumes com músculo

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 500g de músculo cortado em cubos
• 1 tomate picado
• 1 xícara (chá) de talo de salsão picado
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 litros de água
• 3 mandioquinhas sem casca picadas
• 2 batatas sem casca picadas
• 2 cenouras sem casca picadas
• 1 chuchu sem casca picado
• Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, leve ao fogo o azeite, o alho e a cebola até dourar.
2. Acrescente a carne, o tomate, o salsão, o caldo de galinha e metade da água.
3. Misture, tampe a panela e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão. À parte, aqueça a água restante.
4. Retire a panela de pressão do fogo, deixe sair a pressão, destampe e volte ao fogo.
5. Acrescente a mandioquinha, a batata, a cenoura, o chuchu e a água aquecida.
6. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios.
7. Deixe descansar por 5 minutos.
8. Polvilhe com salsa e sirva.

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Fonte: Comida e Receitas