Rabada com polenta

Ingredientes

• 1kg de rabo de vaca cortado pelos nós
• 3 cebolas
• 1 cenoura picada
• 2 talos de salsão picados
• 10 tomates bem maduros picados (sem pele e semente)
• 1 colher de extrato de tomate
• 1 lata de tomates pelados (opcional)
• Sal, pimenta e tomilho
• Óleo para refogar
• Água para o cozido

Modo de preparo

1. Ferva o rabo de vaca com água e sal por 15 minutos. Reserve.
2. Refogue a cebola, a cenoura, o salsão, o sal, a pimenta, o tomilho e os tomates.
3. Quando o refogado começar a formar molho acrescente o rabo de vaca. Refogue por mais 2 minutos e cubra a mistura com água quente. Cozinhe por 40 minutos na panela de pressão. Abra e veja se a carne já está bem macia.
4. Se estiver, acrescente os tomates pelados e o extrato de tomate. Deixe em fogo baixo para o molho engrossar um pouco. Sirva com polenta.

Dica

• Use panela de pressão para o cozimento final, se quiser o molho mais grosso, use os tomates pelados.

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Fonte: Mexido de Ideias