Maminha na cerveja preta

Ingredientes

• 1 maminha limpa (+/- 1 kg)
• 1/2 lata de molho de tomate 
• 1 pacote de sopa de cebola 
• 1 lata de cerveja preta 
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de alho amassado
• 250g de vagem cortadas em rodelas finas
• 1 sachê de caldo de legumes em pó
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 1/2 xícara (chá) de biscoito água e sal triturado no liquidificador
• Sal a gosto

Modo de preparo

Maminha

1. Aqueça uma panela de pressão e doure a maminha por todos os lados, virando com uma colher de pau. Não fure para não perder o suco da carne.
2. À parte, em uma tigela, coloque o molho de tomate, a sopa de cebola, a cerveja preta e misture.
3. Coloque esta mistura na maminha, tampe a panela e, após pegar pressão, conte 1 hora.
4. Desligue o fogo e retire a pressão.
5. Sirva em seguida com farofa de vagem.

Farofa de Vagem

1. Em uma panela, aqueça azeite e doure o alho amassado. 
2. Adicione as vagens cortadas em rodelas finas, o caldo de legumes em pó, o cheiro-verde picado e refogue por cerca de 4 minutos ou até a vagem ficar "al dente".
3. Acrescente o biscoito água e sal (triturado no liquidificador) e sal a gosto.
4. Misture e sirva em seguida.

_

Fonte: Ana Maria Braga